мы в дзене
На телеканале НТВ начинается показ нового сезона авторских программ Сергея Малоземова «Живая еда» и «Чудо техники». Известный журналист с медицинским образованием Сергей Малоземов будет еженедельно рассказывать зрителям о новейших научных разработках и технологиях, экологии, климате, здоровом образе жизни в программе «Чудо техники». А в «Живой еде» покажет новые расследования о пользе и вреде популярных и экзотических продуктов и объяснит последние научные открытия. Накануне премьер TV Mag поговорил с Сергеем Малоземовым о том, чем будет удивлять новый сезон и какие собственные привычки изменил телеведущий после расследований в программах.
Сергей, какие нововведения появились в новых выпусках «Чуда техники» и «Живой еды» на НТВ?
С нового сезона в эфире «Чуда техники» будет больше представлена в кадре наша команда и зрители увидят внутреннюю кухню программы. Мы всегда все тестируем на себе, но обычно этот процесс происходил за кадром: в эфире мы рассказывали уже о результатах работы. В новом сезоне мы будем показывать процесс тестирования товара или услуги. Хочу, чтобы зрители видели, как мы огромным коллективом все проверяем, и убедились, что мы рассказываем только то, во что сами верим. Конечно, мы это делаем уже больше десяти лет, но теперь этот процесс будет наглядным.
В «Живой еде» нововведения заключаются в том, что мы будем рассказывать еще больше новостей и свежих научных открытий, касающихся еды. Я даже сделал специальный «новостной» уголок в нашей студии, откуда буду рассказывать об открытиях ученых и комментировать их. Важно в современном мире, при переизбытке информации, объяснять, что именно происходит. Многие зрители доверяют нам, и я чувствую запрос, что они хотят, чтобы мы больше объясняли суть событий. Например, недавно прогремела новость о том, что ВОЗ признала заменитель сахара аспартам канцерогеном. Как к этому относиться? Надо ли полностью исключать десерты с применением этого сахарозаменителя. В одном из выпусков я буду подробно это разъяснять.
В какие необычные места вас завели съемки новых выпусков?
Их множество. В частности, у нас была незабываемая командировка в Грецию и на Кипр, где мы разведывали тайны греческого долголетия. В новом выпуске мы расскажем о популярных продуктах из овечьего молока: какой должна быть правильная фета, что такое «греческий йогурт» и чем он отличается от остальных. Сейчас в России очень популярен сыр для жарки халуми – ему тоже будет посвящено расследование «Живой еды». А еще вас удивит выпуск про греческий салат – оказывается, в Греции он называется деревенским и сильно отличается от того, что мы привыкли называть греческим салатом.
В России я открыл для себя Башкирию, где мы снимали выпуск про кумыс, очень полезный напиток. Мы снимали в детском лагере, открытом в том месте, где когда-то кумысом лечился Антон Чехов. В регионах много интересных мест, мы посвятили целый выпуск сокровищам региональной кухни. Удивительного героя мы нашли в подмосковной Коломне, он давно переехал из Франции и сделал Коломну практически российской столицей спаржи!
Сергей Малоземов в программе «Живая еда» на НТВ
Какой миф, в который вы сами верили долгие годы, вам удалось развенчать?
Как и многие, я раньше верил, что нельзя прожить без супов. На самом деле, это не так. Большинство европейских кулинарных культур замечательно обходятся без жидких первых блюд. У нас супы вошли в обиход, потому что страна в целом холодная: суп нес еще и функцию согревания. Что касается желудка, то никакого гастрита и язвы, как нас пугали в детстве мамы, от отсутствия супов не случится. Нужно просто правильно подбирать свой рацион. Иногда, если суп слишком наваристый, то в качестве первого блюда он лишний – вместе со вторым блюдом будет перебор по калориям.
Какое из ваших открытий наиболее сильно повлияло на ваш быт и изменило ваши привычки?
В моем личном питании наибольшие изменения произошли в части использования соли и сахара. На меня большое впечатление произвел вал открытий относительно них. Соль, как выяснилось, не только повышает артериальное давление и впоследствии приводит к инсульту, но и портит иммунитет и даже влияет на работу нервной системы, провоцируя склонность к депрессии. А сахар вредит работе мозга, приводит к сахарному диабету и ухудшает состояние кожи. Мой 14-летний сын, например, лично увидел, как сахар влияет на кожу: как только бросает пить газировку, кожа становится намного лучше. Я стал меньше солить еду, ограничиваю себя в сахаре, пью чай без сахара. И мои рецепторы адаптировались к этому. Зато я чувствую больше вкусовых оттенков – они не забиваются вкусом соли или сахара. Блюда в кафе и ресторанах мне уже кажутся слишком солеными. Так что я избегаю есть в общепите. Наилучшей едой я считаю ту, что приготовлена дома. Это подтверждают и исследования: вне дома человек в среднем съедает больше калорий, больше соли и сахара. Домашняя еда самая здоровая, ведь ты сам можешь ее контролировать. Кстати, в моей новой книге «Мои правила осознанного питания», которая выходит через несколько недель, я рассказываю о важности основанного на науке отношения к питанию.
В соцсетях был бурный всплеск относительно информации, что пальмовое масло, оказывается, не так уж и вредно. Какая информация, как вам кажется, в новых выпусках «Живой еды» станет таким же хитом и «взорвет» общество?
Про пальмовое масло действительно случилась стыдная история, в которую включаются и представители депутатского корпуса, и все остальные воины против пальмового масла. Они бы у ученых спросили, что те знают про пальмовое масло, прежде чем распространять дикие слухи о том, что оно травит людей. Это ведь мракобесие.
После наших сюжетов мы замечаем, что какой-то продукт начинает продаваться активнее (об этом говорят и торговые сети). Думаю, что после свежих выпусков «Живой еды» популярной у населения станет капуста кольраби. Это уникальный и недооцененный продукт. Очень полезный и недорогой.
Еще, не исключаю, что больше людей заходят провести эксперимент на своем дачном участке и вырастить тыкву-гигант. В новых выпусках мы покажем людей, которые выращивают огромные тыквы для конкурсов, и сами сейчас пытаемся создать такого овощного монстра к осени. Посмотрим, что у нас получится, но успехи уже есть. Процесс очень увлекательный, так что многие вовлекутся.
Также, надеюсь, на зрителей произведет впечатление наш сюжет про ягоды: расскажем о пользе не только экзотических ягод, вроде черники и голубики, но и обычных садовых – смородины, крыжовника и так далее. Мы собираемся поехать на Камчатку и рассказать о краснике, шикше. Если сохранять ягоды самым полезным способом – замораживать их, то зимой у вас под рукой будут самые лучшие витамины.
Вы опираетесь на научные данные. А каких экспериментов, на ваш взгляд, сегодня не хватает?
Часто нам приходится опираться на данные зарубежных ученых. Хотелось бы, чтобы и в России такого рода исследований стало больше. Они есть, но явно недостаточны. Нужно наладить медицинскую статистику, поставить ее на службу науки так, чтобы научные коллективы могли, обращаясь к обезличенной базе историй болезней, сопоставлять потребление тех или иных продуктов с распространением болезней.
Какой новейший гаджет/технику из выпусков «Чуда техники» вы бы хотели приобрести или уже приобрели для себя?
Из тех гаджетов, что мы тестировали и обозревали в «Чуде техники», мне бы хотелось выделить умные часы. Я их ношу регулярно. Многие недооценивают их медицинские способности: современные модели умных часов могут измерять артериальное давление, обнаруживать проявления мерцательной аритмии сердца, контролировать уровень сахара крови. По сути, люди могут носить на себе диагностический прибор, который мониторит состояние владельца и обнаруживает отклонения.
Мы знаем истории, когда ношение умных часов спасало жизнь. Так, недавно в Америке у 12-летней девочки часы диагностировали нарушение сердечного ритма. Мама отвела ее к врачу, и, оказалось, что у девочки начался таким образом проявляться рак. Девочку успешно вылечили и спасли, так как она обратилась на начальной стадии, когда можно было помочь.
Также у меня есть универсальная кофемашина, которую мы недавно тестировали в программе. Она может использовать два разных типа капсул и еще работать с молотым кофе. Очень удобно и вкусно. Еще среди моих любимых гаджетов – беспроводная зарядка для телефонов: настольная лампа с функцией беспроводной зарядки, куда можно положить телефон.
Сергей Малоземов в программе «Чудо техники» на НТВ
Как будет выглядеть мир (Земля), на ваш взгляд, через лет сто?
Думаю, наберет обороты тенденция жизни не в крупных городах. Стремительно развивается транспорт, железные дороги, может быть, окажутся состоятельными летающие автомобили и аэротакси. Так что уже не будет необходимости жить компактно в мегаполисе, все больше людей захотят жить в деревне, в маленьких городах, где тихо, спокойно и природа, а не каменные джунгли. Конечно, никто не знает наверняка.
Думаю, что на нас повлияет искусственный интеллект. Повысится производительность труда, исчезнут рутинные специальности, человек будет заниматься все больше творческой работой. Роскошью станет человеческое общение.
Какой главный совет вы бы дали всем телезрителям, если бы знали, что все до единого его выполнят?
Чаще задумываться о будущем. Это прекрасно – жить здесь и сейчас, наслаждаться моментом, но мне кажется полезным планирование и мысленное представление, а каким бы вы хотели быть через лет десять. Каким бы вы хотели видеть свое здоровье, свой дом, своих детей, улицы вокруг… Заглядывать в будущее хорошо, это помогает осмыслять свое развитие, питание, здоровье. А я желаю всем жить дольше благодаря науке и прогрессу.
Фото: НТВ
